一、秋分氣候與養(yǎng)生特點(diǎn)

 “秋分者，陰陽相伴也，故晝夜均而寒暑平?！鼻锓謺r(shí)節(jié)，天氣晴朗而降，地氣清爽而升，秋高氣爽，晝夜平均，人們?cè)陴B(yǎng)生中也應(yīng)本著陰陽平衡的規(guī)律，使機(jī)體保持“陰平陽秘”的原則，按照《黃帝內(nèi)經(jīng)》所說：“謹(jǐn)察陰陽所在而調(diào)之，以平為期”，陰陽所在不可出現(xiàn)偏頗。

在飲食調(diào)養(yǎng)方面，宜多喝水，多食酸味甘潤(rùn)的果蔬食物，如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等，可以起到滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)陰生津的作用。

起居作息宜順應(yīng)自然界陽氣由疏泄趨向收斂、閉藏的原則，“早臥早起，與雞俱興”，以利陰精收藏。

精神調(diào)養(yǎng)方面，最主要的是培養(yǎng)樂觀情緒，保持神志安寧，避肅殺之氣，收斂神氣。

二、秋分飲食習(xí)俗

秋分之后，因氣候涼爽，人們常常食欲增加，是進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)機(jī)，但應(yīng)控制總熱量和脂肪的攝入，以防止肥胖。

飲食調(diào)養(yǎng)方面，做到因人、因病而辨證用膳，對(duì)于那些陰氣不足、陽氣有余的老年人，則應(yīng)忌食大熱進(jìn)補(bǔ)之品；痰濕肺熱者應(yīng)忌食油膩；患有皮膚病、哮喘病的人應(yīng)忌食蝦、蟹等海產(chǎn)品；胃寒的人應(yīng)忌食生冷食物等。

嶺南地區(qū)有“秋分吃秋菜”的民俗，“秋菜”是一種野莧菜，又稱“秋碧蒿”。采回的秋菜與魚片“滾湯”，名曰“秋湯”。有諺語道：“秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！?/span>

老北京還有秋分吃芋餅的習(xí)慣，想必是因?yàn)橛箢^這種高熱量食品溫軟易消化，適宜秋天食用的緣故。

三、秋分飲食養(yǎng)生

1.可食可藥的菊花：《神農(nóng)本草經(jīng)》把菊花列為上品，說久服能輕身、耐老、延年。把菊花飲用于日常飲食中，也就成了古人的一種養(yǎng)生之道。詩人蘇洵說得好：“古來鶴發(fā)翁，餐英飲其水?！鼻凇峨x騷》中也有“夕餐秋菊之落英”的詩句。時(shí)至今日，菊花茶、菊花酒、菊花粥已成為人們喜愛之品。

2.降脂佳果柿子：柿子含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、膳食纖維、維生素E、抗壞血酸、維生素B、鈣、鈉、鎂、鐵、錳、鋅、硒、碘等營(yíng)養(yǎng)成分。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，柿子有清熱解毒、涼血止血、生津止渴、降低血壓等功效。

3.秋天奇果——羅漢果：秋天，是羅漢果收獲的季節(jié)。羅漢果，與其稱為水果，不如說是飲料。食用時(shí)取其烘干果實(shí)，剝碎煎、沖飲，既甘醇可口，又有清熱、止咳、開音等功效。

4.假期出游多吃大蒜防腹瀉：吃大蒜是民間常用于治療腹瀉的偏方和驗(yàn)方。我國(guó)很早就運(yùn)用大蒜治療痢疾。唐代孫思邈用大蒜治療泄瀉暴痢，明代李時(shí)珍則用大蒜治療霍亂和瀉痢。古人還主張將大蒜作為旅游時(shí)必備的藥物。元代王禎在《農(nóng)書》中說，將大蒜“攜之旅途，則炎風(fēng)瘴雨不能加，食之臘毒不能害。”

四、秋分養(yǎng)生餐

花生魚頭湯

原料：大魚頭1個(gè)，花生仁100克，腐竹1條，紅棗10個(gè)，生姜2片。

做法：①花生仁洗凈，清水浸泡半小時(shí)；腐竹洗凈、浸軟，切小段；紅棗（去核）洗凈。②魚頭洗凈，斬開兩邊，下油起鍋略煎。③把花生、紅棗、姜片放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，放入魚頭、腐竹再煲1小時(shí)，調(diào)味食用。

功效：益氣養(yǎng)血，清補(bǔ)脾胃。

桂圓肉粥

原料：桂圓肉100克，粳米100克。

做法：桂圓肉與粳米同煮熬粥，任意食用。

功效：安心神，益心脾，補(bǔ)血?dú)狻＿m用于思慮過度，驚悸失眠患者。

（內(nèi)容來源：人民衛(wèi)生出版社出版《<黃帝內(nèi)經(jīng)>二十四節(jié)氣營(yíng)養(yǎng)食譜》）